匈牙利国宝牛肉期待中国大市场_中国经济网——国家经济门户_1

匈牙利国宝牛肉期待中国大市场_中国经济网——国家经济门户
灰牛是匈牙利国宝,灰牛肉更是健康的代名词。现在,匈牙利同我国的联系因新冠肺炎疫情期间同舟共济而更甚以往,我国对外开放大门越来越大,匈牙利食物生产商也等待我国大市场。  匈牙利灰牛因成年后毛色发灰而得名,体形强健,牛角较长,朝上曲折,极具美感。公牛均匀体重700千克至900千克。据考证,匈牙利灰牛仍是最早伴随游牧的匈牙利先人一同日子的动物。因具有高度遗传价值且是本乡物种,在2004年被匈牙利国会列为受维护的国宝之一。现在,大多灰牛日子在国家公园内。  匈牙利繁育灰牛最多的科罗斯—马洛斯国家公园园长提里亚克·拉斯洛对记者说:“上世纪60年代匈牙利灰牛数量一度锐减至100头以下,原因是农人以为养牛不划算。欧洲一般的肉牛18个月到20个月就能出栏,灰牛至少要养到36个月,并且还要在野外放牧长达215天以上,假如只喂饲料就无法成活,它不合适工业化大生产。”  一头灰牛成长需求10公顷左右肥美的草地,且有丰厚的水源才干满意。拉斯洛说:“匈牙利灰牛可谓世界上最健康的牛。让牛喝啤酒增肥是人工养牛的做法,匈牙利灰牛从来不喝啤酒,它们吃的是天然草药。匈牙利使用草药历史悠久,在国家公园内灰牛吃的草料中草药多达36种。”  灰牛对疾病极具抵抗力,它们在成长过程中也从未被喂养过含有动物蛋白的饲料。远在公元1700年左右,当牛瘟在欧洲暴虐时,灰牛依然可以健康地存活。拉斯洛说:“即便是欧洲疯牛病流行时,灰牛也没有被感染。”  现在,匈牙利有4万多头灰牛,出于物种科学繁育和使用意图,每年有约为1.5万头的灰牛被屠宰并进入高端消费环节,4岁至6岁的牛肉质最好。2011年“匈牙利灰牛肉”成功请求为欧盟受维护的地舆标志产品。  匈牙利本乡最大的高端食物加工企业“匈牙利食物厂”首席执行官叶盖思盖·亚诺什告知记者:“匈牙利从15世纪至18世纪都是欧洲高品质牛肉的首要供货商。其时,德国规则,当匈牙利灰牛到来时,制止屠夫贩卖其他牛肉,以免与匈牙利灰牛肉混杂。有些肉摊为表明其牛肉正宗,还要挂上灰牛共同的牛尾作为标识。”  由于灰牛的国宝身份和严厉的饲养办理办法。亚诺什说:“为什么几个世纪以来欧洲有一半的人一直在吃匈牙利灰牛肉?由于肉好。其低热量、低脂肪、高蛋白、易消化的特色,不只甘旨,现在更是运动员以及患者康复后疗养和康复的最佳挑选。”  匈牙利灰牛在放牧过程中,啃食百里香、洋甘菊、迷迭香以及薄荷等香料和草药,这些也是欧洲烹饪的常用调料。亚诺什说:“这些草药精华存储在动物脂肪中,在烹饪过程中会被渐渐释放出淡淡的混合香气,然后让灰牛肉具有特别的口感和滋味。”  “我无法控制空气质量,但我可以把食物做成最好,期望我国顾客可以提前品尝到匈牙利高品质的食物。”亚诺什说。(经济日报驻布达佩斯记者 翟朝辉)

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